Cách làm một menu tuyệt vời
Có một thực đơn được suy nghĩ kỹ lưỡng cho nhà hàng của bạn là rất quan trọng đối với công việc kinh doanh của bạn. Một thực đơn tuyệt vời có thể tăng lợi nhuận của nhà hàng lên 10-15%.
Thực đơn nhà hàng của bạn có nhiệm vụ tăng doanh thu của doanh nghiệp. Thực đơn của bạn cũng có thể giúp bạn tăng doanh thu của nhà hàng.
Vì vậy, làm thế nào để bạn tạo ra một thực đơn tuyệt vời cho nhà hàng của bạn?
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách lên một thực đơn tuyệt vời cho nhà hàng của bạn.
Lên thực đơn cho nhà hàng của bạn không khó như bạn nghĩ. Hiện nay, có rất nhiều chương trình máy tính đơn giản hóa quá trình này. Đây là một phương pháp đơn giản bạn có thể làm theo khi thiết kế thực đơn của mình:
- Lập danh sách : Viết ra tên của tất cả các món ăn trong nhà hàng của bạn trên biểu đồ. (Sử dụng Google Trang tính )
- Đặt giá. Đặt giá cho các món trong thực đơn theo chi phí thực phẩm và tỷ suất lợi nhuận của bạn .
- Phân loại : Tạo một phần cho mỗi danh mục, chẳng hạn như bữa sáng, bữa trưa, bữa tối, đồ ăn nhẹ, món tráng miệng, v.v. Đặt các bữa ăn của bạn vào các danh mục thích hợp.
- Quyết định cách bố trí thực đơn của bạn : chúng ta sẽ nói về vấn đề này ở phần sau của bài viết này.
- Sử dụng phần mềm tạo thực đơn : Có rất nhiều phần mềm tạo menu miễn phí trên internet giúp bạn tạo ra những menu tuyệt vời cho nhà hàng của mình. Phần sau của bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến một số chương trình để tạo thực đơn.
- Tải xuống menu của bạn : Sau khi bạn đã tạo thực đơn trực tuyến của mình, bạn có thể tải xuống dưới dạng tệp PDF và sau đó in nó. In nhiều menu như bạn cần.
- Sử dụng bìa menu có thương hiệu: Nhận bìa thực đơn có thương hiệu chất lượng cao cho nhà hàng của bạn. Dán thực đơn của bạn vào chúng.
Sử dụng các bước này, bạn có thể tạo thực đơn cho nhà hàng của mình.
Nhưng thiết kế thực đơn phù hợp cũng là một phần quan trọng. Một thực đơn được thiết kế tốt có thể tăng doanh thu và lợi nhuận cho nhà hàng của bạn.
Hãy nói về cách tạo thực đơn hoàn hảo cho nhà hàng của bạn.
Khi khách hàng nhìn vào thực đơn của nhà hàng, một số khu vực nhất định trong thực đơn của bạn sẽ thu hút sự chú ý của họ. Đây là những khu vực mà bạn nên đặt các món trong thực đơn có doanh thu cao nhất / bán chạy nhất.
Ví dụ, các món khai vị thường có tỷ suất lợi nhuận cao, vì vậy việc đặt chúng ở những khu vực này sẽ tăng doanh thu bán món khai vị và mang lại nhiều lợi nhuận hơn cho nhà hàng của bạn.
Có ba khu vực trên thực đơn của bạn được khách hàng chú ý nhiều nhất. Các nhà tâm lý học gọi đây là “tam giác vàng”.
Đây là ba phần quan trọng nhất trong thực đơn của bạn:
- Trung bình : Hầu hết khách hàng nhìn vào phần giữa menu của bạn đầu tiên. Đây là một nơi tuyệt vời để làm nổi bật đặc sản của nhà hàng của bạn.
- Trên cùng bên phải : Góc trên cùng bên phải của trang cũng được chú ý nhiều – đây là nơi khách hàng của bạn nhìn vào phần giữa menu. Đây là một nơi tốt cho các món ăn chính.
- Trên cùng bên trái : Nhiều khách hàng nhìn sang trên cùng bên trái sau khi nhìn sang trên cùng bên phải. Các sản phẩm năng suất cao, chẳng hạn như đồ ăn nhẹ, có thể được đặt tại nơi này.
Quy tắc chung: thiết kế thực đơn của bạn theo cách làm nổi bật và thu hút sự chú ý của khách hàng đến các món ăn ngon nhất và mang lại nhiều lợi nhuận nhất.
Dưới đây là một số điều cần xem xét khi tạo bố cục thực đơn của bạn:
- Nếu nhà hàng của bạn cung cấp nhiều loại đồ uống, bạn nên tạo một thực đơn đồ uống riêng biệt. Điều này cải thiện trải nghiệm của khách hàng.
- Đối với những mặt hàng bán chạy nhất của bạn và mang lại lợi nhuận cao, bạn nên đặt một đường viền xung quanh chúng để làm cho những mặt hàng đó nổi bật.
- Nếu nhà hàng của bạn có nhiều lựa chọn ăn chay, thuần chay hoặc không chứa gluten, bạn nên thêm các phần riêng biệt cho các món trong thực đơn đó. Điều này sẽ giúp khách hàng của bạn dễ dàng tìm thấy những món ăn đặc biệt đó.
Thực đơn của bạn nên có bao nhiêu trang?
Kích thước thực đơn của bạn phụ thuộc vào loại hình nhà hàng của bạn. Tuy nhiên, bạn nên giữ cho thực đơn của bạn càng ngắn gọn càng tốt. Một thực đơn dài chỉ khiến khách hàng của bạn bối rối.
Làm thế nào để viết một mô tả thực đơn?
Một mô tả ngắn gọn về sản phẩm luôn có thể gây ra một số hứng thú cho người mua. Vì vậy, hãy viết một đoạn mô tả ngắn hấp dẫn về món trong menu. Bạn nên làm điều này, đặc biệt là cho các bữa ăn đặc biệt của bạn.
Cách tốt nhất để tạo menu là tạo menu trực tuyến bằng phần mềm và sau đó tải xuống dưới dạng tệp PDF. Sau khi có tệp PDF, bạn có thể in bao nhiêu tùy thích. Dưới đây là 3 phần mềm tạo menu miễn phí tốt nhất:
1. Canva
Canva là phần mềm thiết kế đồ họa miễn phí nổi tiếng cung cấp nhiều mẫu menu cho bạn lựa chọn. Chọn một mẫu thiết kế menu phù hợp với ý tưởng nhà hàng của bạn.
2. Flipsnack
Trang web thiết kế đồ họa phổ biến. Họ cung cấp các mẫu menu tuyệt vời cho nhà hàng của bạn.
3. MustHaveMenus
Họ chuyên về các mẫu menu cho nhà hàng. Họ cung cấp nhiều loại thực đơn cho các loại hình nhà hàng khác nhau.
Làm cách nào để đặt giá cho các món trong thực đơn của tôi?
Đặt giá sản phẩm theo chi phí của các thành phần. Nên đặt giá món ăn sao cho 25-35% giá bán món ăn.
Ví dụ: nếu chi phí nguyên liệu cho một chiếc bánh hamburger là 2 đô la, chúng tôi có thể định giá chiếc bánh burger ở mức 7 đô la để tạo ra lợi nhuận.
Đọc thêm trong bài viết về tính toán chi phí ăn uống trong nhà hàng . Cũng kiểm tra bài viết này về thiết kế menu .
Tải xuống menu PDF và nó sẽ sẵn sàng để in. Dưới đây là một số điều cần lưu ý:
Dưới đây là một số kích thước menu nhà hàng phổ biến:
- Thực đơn bữa trưa: 8,5 “x 11” | 21,5 cm x 28 cm
- Thực đơn Bữa tối: 8,5 “x 11” | 21,5 x 28 cm HOẶC 11 x 17 inch | 28cm x 43cm
- Menu Bar hoặc Menu tráng miệng: 4,25 “x 11” | 11cm x 28cm
Nhà hàng của bạn sẽ cần bao nhiêu thực đơn?
Nó phụ thuộc vào loại thực đơn và sức chứa của nhà hàng của bạn. Đây là một bảng để trả lời câu hỏi này:
- Thực đơn bữa sáng: 80% công suất nhà hàng của bạn
- Thực đơn bữa trưa: 80% công suất nhà hàng của bạn
- Thực đơn bữa tối: 80% công suất nhà hàng của bạn
- Thực đơn tráng miệng: 50% công suất nhà hàng của bạn
- Thực đơn quầy bar: 50% công suất nhà hàng của bạn
Dưới đây là một số mẹo cần ghi nhớ khi tạo thực đơn nhà hàng:
- Sử dụng hình ảnh chất lượng cao để làm cho menu của bạn trông hấp dẫn.
- Đừng tập trung vào các dấu hiệu tiền tệ; tốt hơn là không sử dụng chúng.
- Sử dụng các lề để làm nổi bật các mục menu đặc biệt.
- Sử dụng kiểu chữ phù hợp với phong cách của nhà hàng của bạn.
- Sử dụng màu sắc phù hợp để thể hiện chủ đề của nhà hàng của bạn.
Mẹo thưởng: Bắt đầu nhận đơn đặt hàng trực tuyến
Sau đại dịch, việc đặt hàng trực tuyến cho công việc kinh doanh thực phẩm của bạn là vô cùng cần thiết. Điều này là do thực tế là nhiều khách hàng đặt thức ăn giao hàng tận nơi hoặc mang đi trực tuyến.
Vì vậy, sẽ rất tuyệt nếu bạn có một trang web nhà hàng liệt kê thực đơn của bạn trực tuyến. Đối với điều này, bạn cần:
- Liệt kê doanh nghiệp của bạn trên Google Doanh nghiệp của tôi để khách hàng có thể tìm thấy bạn trực tuyến.
- Tạo một trang web cho nhà hàng của bạn để bắt đầu nhận đơn đặt hàng trực tuyến
Nếu bạn muốn một cách rất dễ dàng để tạo trang web nhà hàng, bạn có thể sử dụng trình tạo trang web nhà hàng Waiterio. Trình tạo trang web của chúng tôi tự động tạo một trang web cho bạn; tất cả những gì bạn phải làm là nhập một số chi tiết cơ bản.
Địa chỉ: 447 Lê Văn Lương, P. Tân phong – Quận 7 – Hồ Chí Minh
Điện thoại: 0961 345 997 – 0989 25 03 97
Cảm ơn bạn đã đọc bài viết này của tôi.